Žaliavų naujovės vaidina svarbų vaidmenį skatinant tolesnių formulių produktų ir pramonės grandinių atnaujinimą ir kartojimą, ypač naujų žaliavų atsiradimą.
Kaip viena iš pagrindinių pasaulinių mitybos ir sveikatos rinkų, Europos rinkoje patvirtintas naujas išteklius rodo tam tikrą tendencijų kryptį.
2023 m. pirmąjį ketvirtį Europos Komisija patvirtino iš viso 10 naujų žaliavų maisto produktų, kurie bus pateikti į rinką, du kartus daugiau nei pernai tuo pačiu laikotarpiu, įskaitant vitamino D2 grybų miltelius, lakto-N-tetraozę, 3-fukozilaktozę, galvijų pieno osteopontiną ir kt., šios žaliavos gali būti naudojamos maisto papildams, gėrimams ir kitoms kategorijoms. Kiekvienos žaliavos taikymo sritis, taikoma populiacija ir suvartojama dozė skiriasi. Konkrečios detalės yra tokios.
1.Vitaminas D2MkabinetasPmažiau
Per pastaruosius kelerius metus Europos Sąjunga patvirtino įvairius vitamino D2 grybų miltelius kaip naujus maisto išteklius. Šią žaliavą naudoja Monterey Mushrooms Inc., kontroliuojant griežinėliais/kubeliais supjaustytą Agaricus bisporus veikiant ultravioletiniams spinduliams, po to dehidratuojant ir susmulkinant į miltelius, vitamino D2 kiekis joje yra 125–375 ug/g.
2. Žirnių ir ryžių baltymai, fermentuoti iš šitakių grybų grybienos
Mikrobiniai baltymai turi tam tikrą pranašumą alternatyviame baltymų takelyje dėl savo techninio proceso. Šią žaliavą taiko „MycoTechnology“ JAV. Tai yra 65 procentų žirnių ir 35 procentų ryžių baltymų koncentrato mišinys, fermentuotas su Lentinula edodes mycelium, o tada fermentacija baigiama termiškai apdorojant ir džiovinant atliekami keli džiovinimo etapai, kad susidarytų milteliai, kurių baltymų kiekis viršija 75 procentus.
3.Džiovinti Indijos alyvuogių riešutai
2023 m. kovo 23 d. Europos Komisija išleido reglamentą (ES) Nr. 2023/667, kuriuo patvirtinti, kad Canarium indicum L. džiovinti riešutai iš trečiųjų šalių būtų pateikti kaip tradicinis maisto produktas, o jo taikymo sritis ir suvartojimo dozės nenurodomos.
4.AnnonaDolabripetala Raddi
Europos Komisija, vadovaudamasi Europos Parlamento ir Tarybos reglamentu (EB) Nr. 2015/2283, išleido naują reglamentą (ES) 2023/267, kuriuo 2023 m. vasario 9 d. patvirtinamas trečiosios šalies (Filipinų) vaisius Annona dolabripetala Raddi kaip naujas maisto šaltinis rinkoje. Vaisiuose yra mineralų, amino rūgščių, kitų vitaminų.
5.Osteopontinas, OPNIš Pieno
Jie taip pat patvirtina, kaip 3'-N-acetileuramino-laktozės natrio druska, šaldyta, pasta, džiovinti ir miltelių pavidalo tenebrio molitoriai, 3'-fukozillaktozė, lakto-N-tetraozė.
Nors karšta ilgai, tačiau ES patvirtinus rinką tai turi būti gero maisto tendencija.
