Kurkuminas yra fenolio junginys, ekstrahuotas iš imbiero augalo Curcuma lon-gaL. Jis turi antioksidacinį, priešuždegiminį, priešnavikinį, anti-ŽIV, aterosklerozinį ir hipolipideminį poveikį.
Tačiau natūralaus kurkumino tirpumas yra labai prastas, o absorbcijos greitis žarnyne yra gana mažas. Kurkuminas negali turėti reikiamo klinikinio poveikio, kai vartojamas nedideliais kiekiais, todėl geriausia vartoti optimizuotą kurkuminą. Šiuo metu rinkoje yra įvairių patentuotų kurkuminų, kurių absorbcijos greitis yra 10–144 kartus didesnis nei standartizuoto kurkumino. Todėl kainų atotrūkis taip pat labai didelis, tačiau kai kurios technologijos dar nėra komercializuotos.
Kalbant apie kurkumino ir sveikatos santykį, patikrinę informaciją pamatysime, kad jis naudojamas itin plačiai. Naudinga sergant virškinamojo trakto ligomis, kaulų ir sąnarių ligomis, širdies ir kraujagyslių ligomis... Bet apibendrinant, iš tikrųjų jų yra dvi, Vienas yra priešuždegiminis, o kitas – antioksidacinis, ypač priešuždegiminio poveikio, kuris itin plačiai naudojamas. . Kurkuminas gali padėti daugeliui lėtinių ligų, kurioms reikalinga priešuždegiminė intervencija.
1. Antioksidantas
Kurkumino molekulinė savybė yra ta, kad jis turi ir fenolio, ir -diketono struktūrų, todėl kurkuminas yra unikalus antioksidantas, turintis daug funkcinių grupių. Negana to, kurkuminas taip pat gali padidinti įvairių organizme esančių antioksidacinių fermentų, tokių kaip glutationo reduktazės, katalazės, vario/cinko superoksido dismutazės ir kt., aktyvumą bei sustiprinti šių antioksidantų fermentų gebėjimą sunaikinti laisvuosius radikalus. , taip sumažinant oksidacinį stresą.
2. Priešuždegiminis poveikis
Kurkumino priešuždegiminis poveikis yra vienas iš plačiausiai naudojamų poveikių. Tyrimai parodė, kad kurkumino priešuždegiminis aktyvumas yra panašus į steroidinius ir nesteroidinius vaistus, tokius kaip indometacinas ir fenilbutazonas. Tuo pačiu metu šie vaistai neturi jokio poveikio. šalutinis poveikis.
Kurkuminas turi priešuždegiminį poveikį, nes slopina pagrindinius uždegimo mediatorius, tokius kaip ciklooksigenazę (COX-1, COX-2), lipoksigenazę (LOX), TNF-, interferoną, iNOS ir transkripcijos faktorius, tokius kaip NF. . -kB ir aktyvatoriaus baltymas-1 (AP-1), kad jie veiktų.
Priešuždegiminis kurkumino poveikis plačiai naudojamas sergant įvairiomis lėtinėmis ligomis, tokiomis kaip širdies ir kraujagyslių ligos, kepenų ligos, navikai, rinitas, astma, virškinamojo trakto uždegimai, odos uždegimai, autoimuninės ligos, Alzheimerio liga ir kt.
pagrindiniai maisto šaltiniai
Imbieras, garstyčios ir karis yra daug kurkumino ir yra pagrindiniai kurkumino maisto šaltiniai. Ciberžolės kiekis yra apie 3100 mg/100 g, o kario miltelių – 50-580mg/100 g. Kurkumino kiekis skirtingos kilmės ciberžolėje skiriasi, paprastai svyruoja nuo 1% iki 6%.
