Savybės	Aprašymas
Saldumas	2000–3000 kartų
Kalorija beveik	0 (ne metabolizuotas žmogaus kūno)
Tirpumas	Lengvai tirpsta vandenyje, tinkama skystiems produktams
Stabilumas	Aukštos temperatūros atsparumas (trumpam gali atlaikyti 100 laipsnių +), platus pH diapazonas (2-10)
Paragauti	Ilgas - ilgalaikis saldumas, su lengvu saldymedžio/mėtų poskyriu
Saugumas	FDA GRAS sertifikatas, ES (E957), Japonija ir kt. Patvirtinta naudoti naudojimui

Thaumatin

Thaumatinyra natūralus saldus baltymas, išgaunamas iš Vakarų Afrikos augalo vaisių Thaumatococcus Daniellii.

Tai labai geltona - rudos iki pilkos - rudų miltelių dribsnių, be kvapo, ypač saldus.

Tai yra šarminis baltymas, kurį galima denatūruoti ir prarasti saldumą kaitinant, taip pat praras saldumą, kai derinamas su taninais. Saldumas sumažės aukštoje - koncentracijos druskos tirpale.

Jis labai tirpsta vandenyje, tirpsta 60% etanolio tirpale ir netirpsta acetone. Jis turi sinergetinį poveikį ir pagerina skonį, kai jis naudojamas su cukraus saldikliais.

Jo saldumas yra maždaug 2000–3000 kartų didesnis nei sacharozė, todėl ji yra viena iš saldžiausių žinomų natūralių medžiagų.

Jis plačiai naudojamas maisto, gėrimų, farmacijos ir kosmetikos pramonėje, nes ji yra saugi, kalorija - nemokama ir pasižymi unikaliomis skonio pagerinimo savybėmis.

1. Natūralus šaltinis: ne - sintetinis, atitinkantis švarios etiketės tendenciją.

2. Didelis saldumas: Ypač maža dozė gali suteikti stiprų saldumą.

3. Skonio modifikavimas: gali užmaskuoti kartumą, metalinį skonį ir sustiprinti kitus skonius.

4. 0 kalorijos: tinkamos mažai - cukraus ir cukraus - nemokamų produktų

Analizės pažymėjimas
Produkto pavadinimas	Thaumatin	Partijos kiekis	500 kg
CAS	53850-34-3	Analizės data	Gegužė . 15, 2025 m
Gamybos data	20250513	Paketas	25 kg/būgnelis
Lentynos laikas	2 metai	Grynumas	99.29%
Saugojimas	Išsaugokite sandariai, šviesiai - atsparius konteinerius, vėsioje vietoje.
Daiktas	Standartas		Rezultatas
Tyrimas	Didesnis arba lygus 98,0%		99.29%
Identifikavimas	HPLC		Teigiamas
Išvaizda	Balti milteliai		Balti milteliai
Vandens turinys	Mažiau arba lygus 0,5%		0.16%
Likučiai ant uždegimo	Mažiau arba lygus 0,5%		0.18%
Sunkusis metalas	Mažiau arba lygus 10 ppm		<10ppm
Švinas (PB)	Mažiau arba lygus 3ppm		<3ppm
Kadmis (CD)	Mažiau arba lygus 1ppm		<1ppm
Merkurijus (Hg)	Mažiau arba lygus 0,1ppm		<0.1ppm
Arsenas	Mažiau arba lygus 1ppm		<1ppm
TPC	< 1000Cfu/g		50cfu/g
Mielės ir pelėsiai	< 100Cfu/g		Neg
E.Coli	Neg		Neg
Salmonella	Neg		Neg
Išvada	Atitinka gamybos standartą

1. Kaip aukštas - efektyvumo saldiklis
Pakeičia sacharozę, aspartamą ir kt., Ir yra naudojamas cukraus - nemokamuose maisto produktuose ir diabetike -} draugiški produktai.

Sudėtingas eritritolis ir steviosidas, siekiant pagerinti skonį (sumažinti poskonį).

2. Skonio stiprintuvas
Pagerinkite vaisių, pieno produktų ir prieskonių skonį (pvz., Jogurtą, ledus ir kramtomąją gumą).

Užmaskuokite vaistų kartumą ir augalų baltymų gėrimus (tokius kaip baltymų milteliai ir tradiciniai kinų medicinos preparatai).

3. Specialios maisto programos
Burnos priežiūra: dantų pastas, burnos skalavimo skystis (saldus, bet ne kariogeninis).

Naminių gyvūnėlių maistas: pagerinkite skonį be pavojaus sveikatai.

product-1-1

1. Cukrus - nemokamas/žemas - cukraus maistas:

Gėrimai (kola, arbata), šokoladas, saldainiai, kepiniai.

2. Sveikas funkcinis maistas:

Maisto keitimo milteliai, baltymų strypai, kramtomos vitamino tabletės.

3. Medicina ir žodinė priežiūra:

Vaistinis sirupas, vaistas nuo kosulio, dantų pastos.

4.Cosmetics:

Lūpų dažai, gerklės pastilės (suteikia saldumo, bet ne lipniai).

5. Neseniai naudojamas pagrindiniame feilyje:
1) nulis - kalorijų soda (naudojant thaumatin + stevia).

2) Baltymų strypai (maskuojant kartaus išrūgų baltymų skonį).

6. Žodinė priežiūra:
Dantų pasta (natūralūs saldikliai, o ne sacharinas).

Rinkos dydis:

Tikimasi, kad pasaulinė „Thaumatin“ rinka 2023 m. Bus verta apie 150 milijonų dolerių, o metinis augimo tempas bus 12%+ (duomenų šaltinis: „Grand View Research“).

product-1-1

Augimo vairuotojai:

Sveikos mitybos tendencijos: didėjanti cukraus paklausa - nemokamas maistas (ypač Europoje, JAV ir Azijoje - Ramiojo vandenyno rinkose).

Švaros etikečių politika: Vartotojai atmeta dirbtinius saldiklius (tokius kaip aspartamas).

Iššūkiai:

Didelės išlaidos (sudėtingas ištraukimo procesas, 3–5 kartus didesnė už dirbtinių saldiklių kainą).

Skonio apribojimai (kai kurie vartotojai nėra įpratę prie jo saldymedžio poskonio).

1. Augimo sritys
Azija - Ramiojo vandenyno rinka: mažos - cukraus maisto poreikis Kinijoje ir Indijoje.

Medicinos pritaikymai: užmaskuoti kartaus vaikų vaistų skonį (pvz., Antibiotikų sirupus).

Naminių gyvūnėlių ekonomika: aukšta - Pabaigos užkandžiai Naudokite natūralius saldiklius.

2. Technologinės naujovės
Fermentacijos gamyba: genetiškai modifikuotų mielių naudojimas norint sintetinti ir sumažinti sąnaudas (pvz., Amyris sintetinės biologijos technologiją).

Kombinavimo optimizavimas: derinkite su mografidu ir alluloze, kad pagerintumėte skonį.

3. Skalės prognozė
2027 m. Rinkos dydis gali siekti 280 milijonų JAV dolerių, o CAGR yra 15%+ (vis dar dominuoja maistas ir gėrimai).

Kaip natūralus, saugus ir daugiafunkcinis saldus baltymas, Thaumatinas turi didelį potencialą sveiko maisto ir vaisto srityse. Nepaisant didelių išlaidų, tikimasi, kad per ateinančius penkerius metus ji taps vienu iš pagrindinių cukraus pakaitalų rinkos ingredientų, nes ištraukimo technologija bus optimizuota ir vartotojai siekia švarių etikečių.

Populiarus Žymos: „Thaumatin 0“ kalorijų saldiklis, Kinija Thaumatin 0 kalorijų saldiklių gamintojai, tiekėjai, gamyklos